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              合肥中山医院

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              辛辣食品能誘發(fā)胃嗎

              合肥中山醫(yī)院胃腸科10-07-06電話:0551-64251111QQ:800040120 咨詢在線咨詢

                中山經(jīng)常碰到病人及其家屬詢問“辛辣食品能誘發(fā)胃嗎”的問題。根據(jù)中山醫(yī)院多年的臨床研究和追蹤調(diào)查證實(shí):食用辛辣食品和胃的發(fā)生并無直接關(guān)系。

                辛辣食品不會(huì)直接誘發(fā)胃

                辣椒中含有多種微量元素和大量維生素C,在胃腸道內(nèi)可阻止致物質(zhì)——亞硝酸胺在體內(nèi)的形成。硝酸鹽廣泛存在于自然界中,比如我們的食物中大量存在,它自身本來是無毒的,但在接近口腔時(shí),有一部分經(jīng)唾液的作用,形成了亞硝酸鹽,在胃內(nèi)與蛋白質(zhì)分解后的產(chǎn)物——胺相互作用,轉(zhuǎn)化成亞硝酸胺,這是一種強(qiáng)致劑,而維生素C能阻止亞硝酸胺的形成,起到預(yù)防癥的作用。

                中山提醒:適當(dāng)食用一些辛辣食品對人體健康是有益的,辛辣食品會(huì)誘發(fā)胃的說法是沒有科學(xué)依據(jù)的。但食用辣椒過多,可刺激咽喉、食道和胃。因此,有咽喉炎、食道炎、胃炎和胃潰瘍的患者應(yīng)該盡量少吃辛辣食物,以防刺激這些部位,加重癥狀。


               

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