慢性結(jié)腸炎是老年人慢性腹瀉常見(jiàn)的原因。有的患者可在糞便中找到痢疾桿菌、阿米巴原蟲、腸寄生蟲等致病因素，但有的患者卻找不到這些原因。有些患者由于使用抗生素時(shí)間較長(zhǎng)，引起腸道正常細(xì)菌群失調(diào)，使某些病原菌過(guò)度生長(zhǎng)，產(chǎn)生損害結(jié)腸粘膜的毒素，引起炎癥。慢性結(jié)腸炎一般有多年的腹瀉史，時(shí)發(fā)時(shí)停，纖維結(jié)腸鏡檢查有結(jié)腸粘膜充血炎癥。慢性結(jié)腸炎�？刹�發(fā)結(jié)腸過(guò)敏、結(jié)腸蠕動(dòng)快、收縮加重、粘液分泌多。

　　由于腸炎細(xì)胞更新率提高和蛋白質(zhì)、鐵(因出血)及鋅(因腹瀉)經(jīng)腸的丟失，適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充是需要的。營(yíng)養(yǎng)治療應(yīng)以提供充足的熱能，維持恢復(fù)正常體重為目的；蛋白質(zhì)應(yīng)當(dāng)豐富；減少脂肪的攝入對(duì)脂肪瀉的病人尤為重要；要限制乳糖，因?yàn)榇蟛糠植∪藭?huì)出現(xiàn)乳糖不耐癥，食乳糖后會(huì)出現(xiàn)腹脹、腸痙攣和腹瀉等癥狀，此時(shí)可改用酸奶，酸奶中不僅乳糖已被分解，而且有利于調(diào)整腸內(nèi)正常細(xì)菌群的生長(zhǎng)，抑制有害細(xì)菌，有利于治療結(jié)腸炎；暫時(shí)食用少纖維的飲食，食物中的粗纖維會(huì)刺激腸蠕動(dòng)，增加腹瀉次數(shù)；對(duì)維生素A、D、Bl、B2、B6、B12、葉酸等多種維生素，可補(bǔ)充膳食參考攝入量(DRI)的1～5倍；鐵、鋅、硒等微量元素亦應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充，鋅與傷口的愈合、粘膜的修復(fù)有關(guān)，鋅和硒還與人體的免疫功能有關(guān)，因此補(bǔ)充這些微量元素有利于康復(fù)；禁煙、烈性酒和香精等；忌食油炸食品；有益食品有芡實(shí)、蓮肉、大棗、百合、蘋果泥、山藥、白扁豆、石榴皮等。

　　中醫(yī)食療：

　　(一)食療原則

　　中醫(yī)慢性腸炎屬“下利”或“泄瀉”的范疇，辨證主要是由肝郁乘脾、脾胃氣虛所致，治以疏肝理脾、補(bǔ)脾健胃。

　　(二)食療選方

　　1．馬齒莧大蒜汁：以鮮馬齒莧煎水一飯碗；沖入搗爛的大蒜泥，過(guò)濾得汁，可酌加糖，一日服兩次。

　　2．姜茶烏梅飲：生姜克，洗凈，切絲；烏梅肉，剪碎；綠茶5克，以沸水沖泡，加蓋并保溫浸半小時(shí)，再加少量紅糖。趁熱飲服，每日三次。適用于虛寒型慢性腸炎。

　　3．馬齒莧(鮮品加倍)，扁豆花克，加水煎煮，適量加紅糖，每日一劑，分兩次飲服。有明顯便血者，以鮮馬齒莧絞汁，加等量藕汁，每次半杯，以米湯和服。亦可用馬齒莧，切碎和粳米，煮粥食用。