近年來(lái)，大腸癌的發(fā)病率與死亡率均呈上升趨勢(shì)。有關(guān)統(tǒng)計(jì)資料表明，增加膳食纖維的攝入，能顯著降低大腸癌的發(fā)病率。

　　合肥中山醫(yī)院胃腸說(shuō)，非洲人之所以很少患大腸癌，主要是因?yàn)樗麄兪秤玫氖澄镏泻�有大量的植物纖維；而以肉食為主的美國(guó)，因食物中植物纖維較少，10萬(wàn)人中就有42人患大腸癌，發(fā)病率高出非洲6倍以上。我國(guó)大腸癌流行調(diào)查顯示，凡吃粗糧多的地區(qū)，大腸癌發(fā)病率低，反之發(fā)病率高。

　　這是因?yàn)槌砸愿咧�肪、高蛋白為主的飲食時(shí)，食物殘?jiān)�往往需要在腸道中停留3天或3天以上才能被排出體外；進(jìn)食以植物纖維為主的食物，糞便排出只需要1天的時(shí)間。縮短了糞便在腸道內(nèi)的停留時(shí)間，使致癌物質(zhì)與腸壁的接觸機(jī)會(huì)減少，從而降低了發(fā)生大腸癌的危險(xiǎn)性。

　　合肥中山醫(yī)院胃腸說(shuō)，食用淀粉類(lèi)食物越多，大腸癌的發(fā)病率越低。淀粉類(lèi)食物主要通過(guò)兩種方式抑制腸癌，一是淀粉進(jìn)入腸道后，腸道細(xì)菌會(huì)因吞食淀粉而大量繁殖，這有助于增加糞便，促使排泄，加速致癌代謝毒物排出體外；二是淀粉在腸內(nèi)經(jīng)發(fā)酵酶作用 產(chǎn)生大量的丁酸鹽，抑制大腸內(nèi)壁可能致癌的細(xì)胞產(chǎn)生，并能有效地抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

　　如紅薯淀粉在腸胃的消化過(guò)程中能產(chǎn)生一種脂肪酸，既能在腸道中起到消毒劑的作用，又有遏制癌癥的功效。

　　維生素、鈣及微量元素硒等在預(yù)防惡性腫瘤方面都有潛在的作用。只要常吃些新鮮蔬菜、水果、核桃、花生、奶制品、蛋類(lèi)、瘦肉、海產(chǎn)品、麥芽、魚(yú)類(lèi)、蘑菇、蔥蒜等，就能防止維生素及礦物質(zhì)缺乏。

　　合肥中山醫(yī)院胃腸指出，預(yù)防大腸癌的關(guān)鍵是要管住自己的嘴，日常生活中，遵循"食物多樣，谷類(lèi)為主"的飲食原則，宜用部分玉米、全麥面等替代細(xì)糧。

    　不吃或少吃煎炸熏烤食品；適量食用含單不飽和脂肪酸的橄欖油；花生油、豆油、菜子油等植物油限制在每人每天20～30克左右；烹調(diào)動(dòng)物性食品忌溫度過(guò)高及加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。不酗酒、不吸煙； 還要做到生活規(guī)律，保證睡眠，堅(jiān)持有氧運(yùn)動(dòng)，注重心理平衡，定期檢查，及早發(fā)現(xiàn)隱患。

    　以上是合肥中山醫(yī)院胃腸對(duì)，“攝入膳食纖維可預(yù)防大腸癌”的介紹，希望大家有所認(rèn)識(shí)。如您還有其它問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)诰�點(diǎn)擊（https://pwt.zoosnet.net/LR/Chatpre.aspx?id=PWT43828697）咨詢(xún)，我們有專(zhuān)業(yè)的醫(yī)師為您解答。（責(zé)任編輯：烏毛）