胃腸道腫瘤患者手術(shù)后的飲食管理與營養(yǎng)供給中，一般并不需忌口。應(yīng)以清淡新鮮、高蛋白低脂肪為主。普食、半流與全流質(zhì)成分在手術(shù)后不同的階段可分別選用。

    圍手術(shù)期出院后，應(yīng)根據(jù)患者的情況，一般普食、半流質(zhì)與全流質(zhì)均可食用，并要注意合理搭配。米面、蛋禽、肉奶、魚類、瓜果、蔬菜、豆制品等均可選用。并應(yīng)注意少食多餐，尤其對食管癌、胃癌手術(shù)后的患者。至于目前已風(fēng)行流傳多年的癌癥患者要忌食雞、雞蛋與海產(chǎn)品之類的講法，其實缺乏科學(xué)依據(jù)，是完全不可取的。

    迄今國內(nèi)外未見嚴(yán)格科學(xué)對照的研究，證明忌食此類食品對胃腸道，以及其他各種腫瘤患者治愈率及生存率有任何影響的報道。

    眾所周知，雞與魚是歐美人們?nèi)粘Ｉ�活主要食品之一，歐美并無癌癥患者忌服該類食品之說，服這些食品的腫瘤患者5年生存率并無變化。另外，各種肉、蛋及海產(chǎn)品必須被人體消化道內(nèi)各種消化酶分解為蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等，方可被人體吸收利用。雞蛋、海產(chǎn)品也是一樣，也要經(jīng)過以上過程分解消化后被人體吸收為各種營養(yǎng)成分。因此，完全不應(yīng)忌口。而豐富的食品種類，合理的膳食搭配及科學(xué)的烹調(diào)，方可保證各種營養(yǎng)成分的攝入，才有利于患者的康復(fù)。